Попав в организм, эти продукты не представляют никакой ценности, потому что содержащееся в них железо прочно связано с другими элементами, и кишечнику его почти никогда не удается освободить, хотя ярлык на баночке и убеждает нас, что этот продукт богат железом. Известный пример: шпинат и яичный желток содержат много железа, но организм получает лишь самую малость.
Источники железа (в порядке убывания) 1. Грудное молоко 2. Обогащенные железом молочные смеси 3. Обогащенные железом каши 4. Устрицы 5. Морские моллюски 6. Субпродукты (печень) 7.